アナリティカル・フレーバ・システムズ社（米国：Analytical Flavor Systems, Inc.）は、世界でも他に類を見ないAIプラットフォームであるGastrograph（ガストログラフ）を開発しました。
ヒトの味覚と嗜好をモデリングするAIで、消費者の嗜好の変化を理解し、未来のトレンドとなるフレーバを予測します。消費者の味覚の変化や、嗜好調査を元にし、消費者の嗜好に最適化した新商品開発の支援を行います。

刻々と変動する、消費者の求めているフレーバを適切に予測できないと、製品の売れ行きを大きく左右してしまいます。GastrographのAIは、ターゲット消費者層の嗜好を理解し、さらに未来のトレンドを予測。
消費者の好みに合わせた新製品の開発、または既存製品のリニューアルを支援します。

◆ Gastrographは、化学的なデータやセンサからの情報ではなく、消費者の主観的な感覚である「味覚」をベースに、消費者の嗜好やトレンド、市場動向を予測します。
◆ 製品の企画段階から市場調査、サンプル、発売までの各段階において、製品開発を支援します。